अमेरिका में रह रहे भारतीय अक्सर पूछते हैं – यहाँ हमारे खाने का स्वाद मिलता है या नहीं? सवाल तो समझ में आता है, लेकिन सच तो ये है कि यहाँ हर कोने पर भारतीय मसालों की खुशबू मिलती है। चाहे आपको दाल‑चावला चाहिए या पिज़्ज़ा, दोनों ही जगह मिलते हैं, बस फर्क इतना है कि यहाँ का ‘पिज़्ज़ा’ भारतीय टॉपिंग से भरपूर हो सकता है।
न्यू यॉर्क, सैन फ्रांसिसको, और शिकागो जैसे शहरों में भारतीय रेस्टोरेंटों की लकीर बहुत लंबी है। यहाँ आप मसाला डोसा से लेकर बटर चिकन तक सब कुछ मिल सकते हैं। कई जगहें अब ‘भोजन‑शेयरिंग’ मॉडल अपनाती हैं – दो‑तीन लोग मिल‑जुल कर एक बड़ा थाली ऑर्डर करते हैं, जिससे खर्च भी बचता है और अलग‑अलग डिशों का मज़ा भी मिलता है।
अगर आप घर पर बनाना चाहते हैं, तो यहाँ के सुपरमार्केट में मिलते हैं इम्पोर्टेड मसाले, बासमती चावल, और बटर मालई। कुछ बड़े किराना स्टोर जैसे ‘वॉल‑मार्ट’ और ‘कोस्टको’ में भारतीय सेक्शन भी होता है, जहाँ आप घी, पापड़, और दही भी ले सकते हैं।
रास्ते की पार्श्वइंट में अक्सर भारतीय फूड ट्रक या छोटी कियोस्क मिलते हैं। यहाँ आप ग्रिल्ड पनीर, चना मसाला, या फिर तेज़ी से बनता ‘चिकन टिक्का रोल’ आज़मा सकते हैं। ये जगहें आमतौर पर सस्ती रहती हैं और जल्दी‑जल्दी खा कर चलते‑फिरते काम पर जा सकते हैं।
कभी‑कभी आप देखेंगे कि स्थानीय रेस्तरां में ‘इंडियन स्पेशल’ मेनू होता है। जैसे कि इटैलियन रेस्तरां में ‘टमाटर‑बेस्ड पास्ता के साथ काली छौंक’ या मेक्सिकन टैकोज में मसालेदार चना भरवाव। इसे ट्राय करना भी एक मज़ेदार अनुभव है, क्योंकि यहाँ का स्वाद दो‑तीन देशों के संगम जैसा होता है।
क्या आपको अपने पसंदीदा घर‑का खाना याद आता है? तो अब समय है कि आप स्थानीय भारतीय सॉस या पेस्ट खरीदें और अपने किचन में वही स्वाद लाएं। कई ऑनलाइन स्टोर्स अब देश‑विदेश से सीधे सामान मंगाते हैं, जिससे आपका स्वाद घर जैसा बन जाता है।
एक बात और, अगर आप नई चीज़ें आज़माना चाहते हैं, तो इंडियन‑फ्यूज़न रेस्टोरेंट देखें। यहाँ आपको बर्गर के बीच में पनीर पॅट्टी, या फिर नूडल्स के साथ तंदूरी सॉस मिल सकती है। ये फ्यूज़न डिशेज़ आपके खाने के अनुभव को और भी रोमांचक बनाती हैं।
तो, चाहे आप घर से बाहर खाने की सोच रहे हों या खुद बना रहे हों, अमेरिका में भारतीय खाने की दुनिया बहुत बड़ी है। बस थोड़ा खोजें, सही जगह चुनें, और अपने स्वाद को फिर से भारतीय बनाएं।
अमेरिका में, भारतीयों के लिए अनेक प्रकार का खाना उपलब्ध है। ये भारतीय रेस्टोरेंट्स, मुल्तानी खाने और अन्य विभिन्न भारतीय खाने में शामिल हैं। भारतीय खाने के साथ-साथ अमेरिका में विविध वर्गों के लोग द्वारा अन्य विविध प्रकार के खाने भी उपलब्ध हैं। ये अमेरिकाई, ईरानी, जापानी, तुर्की और अन्य विविध देशों के प्रकार के खाने शामिल हैं।
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